Holsteiner Produkte


Holsteiner Katenschinken

Den traditionellen Holsteiner Katenschinken gibt es schon seit hunderten von Jahren. Auch in unserer Fleischerei stellen wir dieses Stück schleswig-holsteinisches Kulturgut seit 1873 her. Unsere hauseigene Räucherkate bietet Platz für rund 600 Schinken, im Reiferaum hängen gut 150 Weitere.

Wir arbeiten nach einem besonderen Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde: Der rohe Schinken wird über mehrere Wochen per Hand gesalzen. Gewürze wie Wacholderbeeren, ein wenig Zucker, Pfeffer und zwei geheime Zutaten veredeln das grobe Meersalz. Ein langer Reifeprozess, echter Buchenrauch und die Travemünder Meeresluft verleihen dem Schinken seinen einzigartigen Geschmack. Wir sind stolz, Ihnen diese Spezialität des Hauses in ausgesuchter Qualität anbieten zu können.

Mehr Infos unter: https://www.holsteinerkatenschinken.de

Schleswig Holsteiner Mettwurst

Probieren Sie auch unsere schmackhafte Mettwurst aus Schleswig-Holstein: Mit feinen Gewürzen, im Buchenholz gereift und an der salzigen Meeresluft getrocknet!